Porqué es especial?
Uva Macabeo 100% de altura , 2,400 pies. Vides de 50 + años, muchas hijas de plantas prefiloxéricas.
DO Cava de Valencia: Una Cava diferente: puramente mediterránea, de vides Viejas y de altura, todo a la vez !!
Doble selección en vendimia y bodega. Cuidadoso prensado.
Maceración en frio y primera fermentación en barricas francesas.
Segunda fermentación en botella a 61°F : lenta, para elegantes burbujas. Sin “Dosage”!!
Descanso en lías por 18 MESES.
Solo 4,500 botellas. Primera tirada.
Notas de cata:
Color Amarillo/Dorado. Profundos aromas a Melón blanco, pomelo y pera madura. Panadería dulce y tostados ligeros. Destellos de almendras secas y florales blancos. Cremosa y redonda en boca con acidez vibrante y persistente. Burbujeo integrado y agradable. Gran final; placentero y frutal. Linear, enfocada pero expresiva y de gran elegancia. Parece bailar para quien la toma, sin fallar un paso…
Una Cava diferente , con la que se van a comparar muchas otras. 100% monovarietal.
Un camino que debes recorrer!
Descùbrela y baila con ella !!
MÓN CAVA BNReserva
Cava ecológica. Elaborada de uvas orgánicas. Viñas viejas pre-filoxéricas. Certificado Orgánico. Certificado Vegano por la European Vegetarian Union. Brut Nature Reserve. Alcohol 11.5 /Volumen 750ml. Denominación de Origen CAVA, Valencia, Producto de España.