Alta Alella Migin EXEO 2017
La bodega Alta Alella en la costa mediterránea a pocos kilómetros al norte de Barcelona es se distingue no tan solo por sus galardonadas cavas, sus suelos y su cultivo 100% orgánico, sino por tener alta influencia de las brisas marítimas, impartiéndole a los vinos una mineralizad y salinidad única. Es una bodega familiar con muchos años de historia vinícola. La calidad de sus uvas y su impecable trabajo de vinificación y envejecimiento ya han puesto a la bodega como una de las referencias de la región.
Las uvas para este cava Mirgin Exeo se obtienen de un viñedo singular en medio de la sierra marina donde se encuentra la finca Vallcirera.
60 % Xarello 40% Chardonnay
Luego se seleccionar los mejores ácimos se fermenta sin despabilar en Barricas francesas de 2000 litros de segundo y tercer año. La segunda fermentación es en botella y luego descansa en sus levaduras un mínimo de 66 meses. WOW! Degollada a mano al pedido. Limitada producción.
Aromas a Limòn/lima, manzana, masa de pan , roblee tostado, bergamón, flores blancas, vainilla, nueces tostadas, hierbas secas, lychee, levadura y melocotón blanco engalanan una intensa nariz.
Em boca es elegante, mineral con toques salinos y una persistente burbúja fina. Muestra un paso en boca amplio y con acidez brillante. el final es mineral y frutoso con toques cítricos.
Un cava que pone a temblar a cualquier espumoso francés. Una verdadera joya de esta bodega.
95 pts. G. Peñin 93 pts. WE 93 pts J. Suckling