Bodegas Altolandón
DO Manchuela
Landete, Cuenca
 
100% Cabernet Franc.  Vides sembradas  a 3,300 pies ( una de las cinco bodegas mas altas de España) en claros entre las montañas de Cuenca.  En este microclima frio, húmedo, de vientos fuertes y suelos franco arenosos muy pobres  es que este Cabernet Franc se expresa de la mejor forma. La altura le ofrece la oportunidad de extender el ciclo vegetativo , madurar completamente y A LA VEZ preservar la acidez. Después de una vendimia manual , la fermentación se realiza en acero inoxidable a temperaturas controladas con solo levaduras naturales autòctonas. Vegano. Crianza en barricas francesas de 250 y 300 litros x 12 meses con frecuentes batidos ( battonage). 
Vino rubí  de capa media  alta con intensos aromas a fruta roja: frambuesa, arándano, cereza negra y pimiento rojo. Hierbas aromáticas, hoja ese tomate, mentol y flores de montaña acompañan un paso en boca fresco pero potente con taninos finos y especiados. Final largo y placentero. De los pocos monovarietales Cabernet Franc( posiblemente el único con esta producción)  en toda España. Recuerda lo mejor del valle del loire en Francia pero con la fruta potente de los CF del nuevo mundo. Una gran trabajo de campo y de bodega por una de las enólogas mas creativas de toda España : Rosalía Molina    14% abv.