Dulce enero 2022

Bodegas Altolandón

50% Garnacha blanca  50% Petit Manseng

La bodega Altolandon es el gran teatro de la enóloga Rosalía Molina una moderna alquimista del vino, que en esta remota region en las montañas de La Mancha ha creado vinos que sobresalen por su calidad, elegancia y frescura. Pero mas que nada por que reflejan su lugar de origen y su artesanilidad como ningunos.

De las cinco bodegas mas altas de España, a mas de 3,200 pies de altura. El Dulce enero  es posiblemente el único ICE Wine (vino de hielo) producido en España.

Vino dulce de uvas ya congeladas en el racimo, recogidas en enero a menos de 8 grados C. Las uvas son llevadas congeladas y aplastadas suavemente para separar el líquido frutoso de la parte congelada, para obtener un mosto super concentrado, con el que se comienza la fermentación con levaduras naturales autóctonas. Después de una larga y lenta fermentación se obtiene un vino denso y de mediano a alto cuerpo de color ambar intenso. En nariz es altamente aromático y concentrado. Aromas a frutas tropicales: piña, melón dulce y mangó acompañan aromas de albaricoque y de cítricos como càscara de naranja y toronja madura. Aromas a miel, panal, herbáceos y flores de jardín asoman secundariamente. Todo entremezclado con una acidez puntuante y que mantiene la fruta en capas bien definidas.      

13.5% abv.    Vegano y sostenible. Absolutamente memorable  y un trofeo de esta bodega. Un camino que hay que recorrer. Enbotellado en medias botellas ( 375ml).

91 pts. GP