Este vino es especial, una de los primeros viñedos en ser designado viñedo singular (single vineyard) en Rioja, para la nueva clasificación que rige los vinos de esta región desde el 2017. Es la más alta designación de calidad, equivalente a ser designado un GRAN CRU en Borgoña y no tiene que ver nada con la clasificación anticuada anterior que tomaba solo en consideración, como medida de calidad el tiempo de envejecimiento en barrica, sin contar el ‘terroir’, las uvas , el microclima y la elaboración del vino. Es un privilegio traer esta experiencia y este camino para ustedes.
Los Tollos, parcela de menos de ¼ de hectárea, produce escasamente 850 botellas al año en la Rioja Alta, en un lugar intermedio entre Logroño y Haro. Parcela ligeramente inclinada hacia el sur en un terreno árido, extremadamente pobre de arena pedregosa. Altitud: 430 metros.
99 % Tempranillo, 1% mezcla de Mazuelo y Malvasía de Rioja.
Viñas de 40 años promedio.
Luego de la vendimia las uvas se le deja comenzar su fermentación espontáneamente y de inmediato se les pisa al estilo de antaño por 2 semanas hasta que termina su fermentación alcohólica, para una extracción sin romper las semillas o estrujar los palillos. Parte del mosto es transferido a barricas de roble francés por 11 meses y parte a un tanque de acero inoxidable. Ambas partes son integradas luego de este tiempo para terminar su envejecimiento en botella por 9 meses adicionales.
 
Espera un vino intensamente frutoso (cereza y arandelos frescos) con excelente integración de un roble elegante y fino. Acidez media alta, taninos maduros y cocidos a una estructura robusta con un post gusto especiado y largo. Tabaco, regaliz y balsámicos se presentan intensos en este gran Riojano con buena capacidad de guarda. Un trabajo en bodega meticuloso, con atención a todos los detalles que hacen la diferencia entre un buen vino y un GRAN VINO. ALTAMENTE RECOMENDADO.
Galardonado grandemente
95 pts. Tim Atkins Master of wine, WS
 
91 pts. Luis Gutierrez, Wine Advocate, ( Parker)
 
93 pts. Guía Peñín.
 
Jancis Robinson 17/ 20 “De los secretos mejor guardados de toda Rioja”