Bodegas Altolandón
100% Syrah
 
Vides a 3,400 pies.  De las cinco  bodegas mas altas de España. Las bajas temperaturas y la diferencia de temperaturas  entre el dia y la noche hacen que se retenga una gran acidez y sobresalga la elegancia y lo floral. VEGANO, biodinámico, y sostenible.
Las uvas son recogidas en fechas mas  tardes para alargar el ciclo natural y desarrollar mas complejidad. Uvas recogidas a mano y  seleccionadas doblemente en el racimo y en la mesa.  Masceración en frío de 5-7 dias para mayor extracción y preservación de los aromas florales y delicados. No despalillado, Solo levaduras naturales, autóctonas. Fermentación  espontánea en grandes tanques de acero inoxidable, para hacer luego su fermentación maloláctica en barricas francesas de segundo uso por 4 meses. Luego se embotella y descansa en botella otros 8 meses.
Vino de color rubi violetaceo. Aromas a fruta oscura madura: moras, arándano azul y cereza. Especiados y ligeros tostados de roble acompañan el retronasal. Floral y perfumado. Taninos medios, fundidos y especiados. Suave paso en boca con un final largo y agradable. Un gran ejemplo de un Syrah de altura con carácter continental / mediterráneo. Recuerda los vinos del sur de Francia. Sin filtrar y sin sulfatos añadidos. Diferente. Delicado. La respuesta a los que buscan un Syrah no goloso ni con altos taninos. Aquí domina la elegancia. 
 
90 pls . GP ('20)